环孢子菌疫情波及 Taco Bell，美国餐饮业陷入“生菜恐慌”

近日，一场由环孢子菌（Cyclospora）引起的寄生虫疫情正使 Taco Bell 等高度依赖生菜供应的快餐连锁店陷入被动。环孢子菌是一种原虫，通常通过食用被污染的水或新鲜蔬菜（尤其是生菜、浆果等）传播，会导致严重的胃肠道炎症和腹泻，对人体免疫系统造成压力。

此次疫情不仅引发了消费者的健康担忧，更在餐饮行业内部掀起了一场“生菜恐慌”。由于快餐巨头在供应链上具有高度的集中性，一旦核心供应商的生菜被检出污染，将迅速波及大量门店，迫使企业紧急更换供应商或临时调整菜单，从而导致运营成本上升和营收短期下滑。目前，Taco Bell 及其他主打沙拉和新鲜蔬菜的餐饮连锁店正处于防御状态，紧急审查供应链安全并加强食材溯源管理，以挽回受损的品牌信誉。

来源： 彭博社 (Bloomberg)